Houblon

Le houblon (Humulus lupulus) est une plante vivace grimpante à tige volubile de la famille des Cannabinacées.

Différents noms et étymologie

Le houblon est aussi nommé : vigne du Nord, couleuvrée septentrionale, salsepareille autochtone.

Humulus provient du nom slave schmeli (utilisation du houblon pour la préparation des bières dans le Caucase)  ; luppolo veut dire houblon en italien.

Comme l'ensemble des noms en "Hou", houblon - positionné par exemple devant un nom avec un S - se prononce avec un H aspiré.

Description

Feuilles et cônes femelles

Inflorescences femelles

Inflorescence mâle

C'est une liane herbacée, vivace, à grosse racine charnue de laquelle partent de longues tiges herbacées à section quadrangulaire qui s'enroulent autour de leur support. Elle développe des tiges allongées (jusqu'à plus de 10 m) volubiles aux feuilles opposées, à 3 ou 5 lobes. Le houblon est une plante dioïque. Les plants femelles produisent des chatons qui, à floraison, deviennent des cônes ovoïdes couverts d'une résine odorante et pulvérulente, la lupuline. Les fruits, contenant des graines, sont des akènes globuleux et gris. Les plants mâles portent des fleurs en panicules larges.

Caractéristiques

• Organes reproducteurs :
  • Type d'inflorescence : cône
  • répartition des sexes : dioïque
  • Type de pollinisation : anémogame
  • Période de floraison : juin à septembre
• Graine :
  • Type de fruit : akène
  • Mode de dissémination : anémochore
• Habitat et répartition :
  • Habitat type : mégaphorbiaies planitiaires-collinéennes, eutrophiles, médiœuropéennes
  • Aire de répartition : eurasiatique méridionale

Composant

Myrcène, humulène, myrcénol, linalol, tanins, résine.

Bière

Les inflorescences femelles, les cônes, sont utilisées pour aromatiser la bière depuis le VIII^e siècle. Jusque là, le houblon n'était utilisé que pour assurer la conservation de la bière. Aujourd'hui (et malgré les technologies modernes de conservation), cette tradition est restée pour la légère amertume et la saveur qu'apporte le houblon.

Article détaillé : houblonnage.

Pharmacopée

• Propriété : Sédatif, favorise la digestion, fébrifuge
• Partie utilisée : inflorescence femelle, le lupulin

C'est une plante tonique et stomachique à essence sédative. Le lupulin, administré sous forme de poudre, a une action galactogène du fait de la présence d'hormone (phytoœstrogène).

Autre usage

On peut aussi consommer les jeunes pousses cuites comme des asperges.
Le houblon est aussi planté comme plante grimpante décorative dans les jardins d'ornement.
Le houblon servirait aussi à protéger contre certains types d'allergies.
Il est reconnu comme anaphrodisiaque.

Production

Le Houblon est une liane qui pousse naturellement en milieu frais, humide ou en bord d'eau (ripisylve)

le Houblon a fréquemment été mis en culture sur des sols plus riches, mais où il est plus sensible aux pucerons ainsi qu'à certains pathogènes. La plantation de haies périphériques est un des moyens de lutte intégrée.

Production en tonnes. Chiffres 2003-2004 Données de FAOSTAT (FAO)
Allemagne	30000	31 %	29000	30 %
États-Unis	24750	26 %	25190	26 %
Chine	18000	19 %	18000	19 %
République tchèque	5527	6 %	6000	6 %
Royaume-Uni	2600	3 %	2600	3 %
Pologne	2500	3 %	2500	3 %
Australie	2000	2 %	2000	2 %
Corée du Nord	2000	2 %	2000	2 %
Autres pays	9505	10 %	9738	10 %
Total	96882	100 %	97028	100 %

Liens externes

Notes et références

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